Zutaten:

1 kleine Zucchini
Mais
1/2 rote Paprika
1 Schuss Schlagobers
Petersilie
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Parmesan

So geht's: 

1. Nudeln kochen. In der Zwischenzeit Zucchini in Stücke schneiden und mit Olivenöl in einer Pfanne braten. Sind die Zucchini fast fertig, Mais und geschnittenen Paprika hinzufügen und kurz weiterbraten.

2. Sind die Nudeln fertig, etwas Nudelwasser in die Pfanne zum Gemüse hinzufügen. Dann die Nudeln abseihen.

3. Das Nudelwasser mit dem Gemüse kurz kochen lassen und mit Petersilie, Salz und Pfeffer würzen.

4. Die Nudeln auf ein Teller geben, die Zucchini-Sauce draufgeben und zum Schluss mit Parmesan garnieren.

Tipp:

Genießt die herrlichen Sonnenstrahlen mit einem Sommerspritzer (mit Zitronenscheibe und Eis) auf eurer Terrasse.


Liebe Grüße
Doris ♥